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Marc

Gâteau Fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)

Un gâteau fondant et intense au chocolat et à la banane, sans sucre raffiné ni gluten. Léger, moelleux, et compatible avec une alimentation healthy.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 8 parts
Type de plat: healthy
Cuisine: Française
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingrédients
  

  • 180 g chocolat noir 70%
  • 400 g bananes pas trop mûres
  • 15 cl lait de coco pour le gâteau
  • 40 g sirop d'agave
  • 3 œufs
  • 50 g farine de pois chiches ou farine de sarrasin
  • 50 g poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café bicarbonate de soude
  • 50 g chocolat noir 70% pour le glaçage
  • 40 g amandes effilées
  • 5 cl lait de coco pour le glaçage

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le chocolat avec 15 cl de lait de coco à feu doux dans une casserole.
  3. Coupez les bananes en rondelles et écrasez-les.
  4. Battez les œufs avec le sirop d’agave.
  5. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate. Mélangez bien.
  6. Ajoutez ensuite les bananes écrasées, puis le chocolat fondu. Fouettez bien l’ensemble.
  7. Versez dans un moule légèrement fariné ou chemisé.
  8. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de glacer.
  9. Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec 5 cl de lait de coco. Étalez au pinceau sur le gâteau refroidi.
  10. Parsemez d’amandes effilées et de chocolat râpé si désiré. Laissez prendre.
  11. Option Cook Expert : faites fondre le chocolat avec le lait de coco tiédi – programme EXPERT, 5 min / vitesse 3 / 60°C. Ajoutez les bananes, mixez 1 min / vitesse 9 / 0°C.
  12. Ajoutez œufs, sirop d’agave, poudre d’amande, farine et bicarbonate, puis mixez 1 min / vitesse 9 sans chauffer. Versez dans un moule et cuire 30 min à 180°C.

Notes

Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la maïzena pour une texture plus fine. Se conserve 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Excellent en version muffins individuels.