Tu veux un dessert qui sent bon le chocolat, moelleux à souhait, mais sans beurre, sans sucre, et sans prise de tête ? C’est exactement ce qu’on s’est dit quand on a imaginé cette version.
Ce gâteau, c’est devenu un classique à la maison. Marc l’adore après le sport. Chloé le réclame au goûter. Et Jules, qui doit éviter le sucre à cause de son diabète, le mange sans souci (et sans ruse cette fois 😅).
La banane, c’est le vrai héros ici. Elle sucre naturellement, donne une texture ultra fondante, et remplace à moitié tout ce qu’on mettait avant.
Gâteau Fondant Chocolat Banane (sans gluten et sans sucre ajouté)
Un gâteau fondant et intense au chocolat et à la banane, sans sucre raffiné ni gluten. Léger, moelleux, et compatible avec une alimentation healthy.
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le chocolat avec 15 cl de lait de coco à feu doux dans une casserole.
- Coupez les bananes en rondelles et écrasez-les.
- Battez les œufs avec le sirop d’agave.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le bicarbonate. Mélangez bien.
- Ajoutez ensuite les bananes écrasées, puis le chocolat fondu. Fouettez bien l’ensemble.
- Versez dans un moule légèrement fariné ou chemisé.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Laissez refroidir avant de glacer.
- Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec 5 cl de lait de coco. Étalez au pinceau sur le gâteau refroidi.
- Parsemez d’amandes effilées et de chocolat râpé si désiré. Laissez prendre.
- Option Cook Expert : faites fondre le chocolat avec le lait de coco tiédi – programme EXPERT, 5 min / vitesse 3 / 60°C. Ajoutez les bananes, mixez 1 min / vitesse 9 / 0°C.
- Ajoutez œufs, sirop d’agave, poudre d’amande, farine et bicarbonate, puis mixez 1 min / vitesse 9 sans chauffer. Versez dans un moule et cuire 30 min à 180°C.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la maïzena pour une texture plus fine. Se conserve 3 jours au frais dans une boîte hermétique. Excellent en version muffins individuels.
Astuce Nouvelle Recette
Ce gâteau marche pour toutes les occasions : brunch, goûter, dessert de semaine…
Et surtout, il entre parfaitement dans notre série :
Et comme d’habitude, tout a commencé avec notre histoire familiale.
Après le diagnostic de Jules, cuisiner sain est devenu notre mission.
Aujourd’hui, on le partage avec toi, sur Nouvelle Recette.
Encore des recettes rapides et sans sucre ?
Va voir notre muffin au yaourt sans sucre, ou la version ultra protéinée de notre gâteau sportif préféré. Ils sont aussi express que celui-ci.
Inspiratrice culinaire & Testeuse maison
Élodie, de nature créative et passionnée, a toujours rêvé de devenir cheffe cuisinière. Adolescente, elle passait son temps libre à expérimenter de nouvelles recettes et à inventer des plats pour sa famille. Elle a même envisagé d’intégrer une école de cuisine, mais les circonstances de la vie l’ont orientée autrement.
Aujourd’hui, Élodie a choisi de se consacrer à sa maison et à l’éducation de ses enfants à plein temps. Ce choix, fait avec amour et conviction, lui permet de vivre pleinement sa passion pour la cuisine au quotidien. À travers les plats qu’elle prépare, elle exprime sa sensibilité, son amour pour la découverte, et son envie de créer des souvenirs chaleureux en famille.
